Khalil Gardouh
Développeur web et Android.
Le logiciel de Cap Thaï Garden, de la salle à la cuisine.
À La Grande-Motte, j’ai conçu le site et l’ERP de Cap Thaï Garden : un logiciel de gestion qui relie la caisse, les commandes au QR code, l’application Android et le suivi du restaurant.
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Qui
Des outils conçus pour le quotidien du restaurant
Mon travail chez Cap Thaï Garden consiste à faire circuler la même information entre le client, la salle, la cuisine et le gérant. Un plat et son prix sont renseignés dans la gestion du restaurant, puis repris par la carte, la commande au QR code et la caisse. Les réservations, les stocks et le suivi du service restent accessibles depuis les outils du restaurant.
Ce logiciel n'est pas une démonstration. Il encaisse, il imprime les bons en cuisine et il tient le journal de caisse d'un restaurant ouvert tous les jours, midi et soir. C'est une contrainte particulière : une panne ne se répare pas « à la prochaine version », elle se répare pendant qu'une salle pleine attend ses plats. Une grande partie du travail décrit ci-dessous vient de là — de ce qu'il faut prévoir pour qu'un service ne s'arrête pas quand la box tombe, quand l'imprimante se tait ou quand une tablette redémarre toute seule.
Le nom s'écrit indifféremment Khalil Gardouh ou GARDOUH Khalil : c'est la même personne.
Quoi
Ce que fait le logiciel
Six domaines, tous en service dans le restaurant. Chacun fonctionne aujourd'hui, en salle, avec de vrais clients.
Une caisse qui tient le journal
Encaissement au comptoir et à table, remises, annulation par écriture inverse, clôture du soir, du mois et de l'année. Chaque opération part dans un journal en ajout seul : rien ne s'y modifie, rien ne s'y efface.
La carte au QR code, en quinze langues
Le client scanne le QR de sa table, lit la carte dans sa langue, compose son bol, envoie sa commande en cuisine et suit son avancement. Quinze langues, dont le thaï et l'arabe.
Les tablettes de la salle et de la cuisine
Une application Android prend les commandes, imprime les bons sur l'imprimante à tickets et encaisse. Elle affiche l'état des tables et signale ce qui attend une réponse.
Le service continue sans réseau
Coupure de la box, serveur en panne, tablette redémarrée : les commandes et les encaissements sont gardés sur la tablette, le ticket sort avec son vrai numéro, et tout repart tout seul au retour du réseau. Une vente refusée par le serveur n'est jamais jetée en silence.
La commande à emporter et la livraison
Commande en ligne depuis le site, paiement par carte ou sur place, zone de livraison, créneaux, et une offre traiteur pour les professionnels.
Un back-office qui pilote tout
La carte et les prix (une seule source pour le QR, la caisse et le site), les photos, les stocks, les heures travaillées, les réservations, les promotions, les avis clients, les statistiques et un onglet qui dit quand quelque chose ne va pas.
La caisse et la loi
Inaltérable, et dit sans exagérer
La loi (article 286-I-3° bis du code général des impôts) impose au restaurant un logiciel de caisse inaltérable, sécurisé, conservé et archivé. Elle admet deux preuves : un certificat délivré par un organisme accrédité, ou l'attestation individuelle de l'éditeur. C'est cette seconde voie qui a été suivie : une attestation signée le 16 juillet 2026, remise au restaurant, qui la présente en cas de contrôle. Le logiciel n'est pas certifié NF525 — c'est une démarche différente, payante et externe, et il ne sera écrit nulle part ici qu'il le serait.
Concrètement, dans le logiciel : chaque opération d'argent est inscrite dans un journal en ajout seul, où chaque écriture porte une empreinte calculée sur son contenu et sur celle de l'écriture précédente. Modifier une vente passée casse la chaîne, et un contrôle intégré désigne l'endroit exact de la rupture. La base de données elle-même refuse toute modification et toute suppression d'une écriture. Une erreur se corrige par une écriture inverse, jamais par une gomme. La TVA est ventilée au moment de l'encaissement — 10 % sur la restauration, 20 % sur les boissons alcoolisées — puis figée dans l'écriture signée. Les clôtures du soir, du mois et de l'année sont inscrites au même journal, et tout s'exporte.
Comment c'est tenu
Ce qui se casse une fois ne doit pas se casser deux fois
Le code est accompagné de plus de 8 000 vérifications automatiques, jouées en quelques secondes avant chaque modification. Elles ne testent pas des détails d'écran : elles testent l'argent, la loi, l'impression, et ce qui se passe quand le réseau lâche.
À côté, une série de « gardes » : chacun est né d'une panne réelle, datée, survenue en service, et interdit à cette panne précise de revenir. Une commande qui pouvait disparaître si le réseau tombait au mauvais moment, un ticket hors ligne sans numéro, deux tablettes qui imprimaient le même bon, une vente encaissée puis refusée par le serveur et perdue sans bruit : ces situations ont toutes été rencontrées, corrigées, puis verrouillées par un test qui les surveille.
Pour qui
Pensé pour un restaurant qui travaille
Le logiciel a été écrit pour un restaurant de bord de mer : service en salle et en terrasse, forte saisonnalité, clientèle de passage et de toutes langues, emporter et livraison en plus du service à table. Les décisions qui le caractérisent viennent de là — la carte au QR code traduite, l'encaissement qui continue sans réseau, l'écran de cuisine qui ne perd pas un plat coché.
Il s'adresse à un exploitant qui veut une seule source pour sa carte et ses prix — modifiée une fois, appliquée partout : téléphone du client, caisse, tablette de la serveuse, site — et qui veut pouvoir montrer, en cas de contrôle, comment sa caisse tient ses écritures.
ERP développé par Khalil Gardouh
Développeur du site et du logiciel de gestion de Cap Thaï Garden. Site, caisse, commande au QR code, tablettes et back-office.
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